Gastronomía social

Cuando hablamos de restauración lo hacemos sólo pensando en los locales de restaurantes, digamos, convencionales o comerciales. Nunca nos referimos a esa otra no menos importante, como es el de la restauración colectiva o gastronomía social. La gran industria del catering, que aglutina en nuestro país a más de 100.000 trabajadores. Este fenómeno [Más...]

por Pepe Oneto | Publicada hace 3 meses
Por Pepe Oneto el domingo, 2 diciembre , 2018
Sin comentarios

Engañadores de Oliva Virgen Extra

Que el Aceite de Oliva Virgen Extra andaluz es el ingrediente estrella de los fogones, creo que a estas alturas no habrá nadie, o muy poquitas gente, que lo ponga en duda. A parte de las magníficas peculiaridades [Más...]

Por Pepe Oneto el sábado, 2 junio , 2018
Sin comentarios

Manuel Ruíz Torres se sumerge en la ‘Cocina histórica gaditana’

Un libro en el que el autor desvela infinidad de entresijos y curiosidades de esa huella culinaria que las diferentes culturas y civilizaciones han ido dejando a su paso por tierras gaditana. VinumPopulus. Es un [Más...]

Por Pepe Oneto el sábado, 14 abril , 2018
Sin comentarios

Comida bazofia y ‘estercolara’

Como es sabido, en Andalucía la obesidad afecta a más del 16% de la población adulta y, ¡ojo!, al 23% de la infantil. Lo que supone un serio problema de salud pública al que se le debería de prestar toda la [Más...]

Por Pepe Oneto el viernes, 2 marzo , 2018
Sin comentarios

La discapacidad ‘no discapacita’ el espíritu

IV Concurso Andaluz de jóvenes Cocineros y Cocineras. Dos chicas que estudian cocina en “Universo Santi” entre los finalistas. La Escuela de Formación “Hacienda la Laguna”, de la localidad jienense de [Más...]

Por Pepe Oneto el domingo, 5 noviembre , 2017
Sin comentarios

Por una buena educación alimentaria

Fuente: Restauracioncolectiva.com Todos los especialistas en alimentación y nutrición, pediatras y profesionales de la medicina en general, promulgan hasta la saciedad y sostienen, con buen criterio, que muchas [Más...]

Por Pepe Oneto el sábado, 2 septiembre , 2017
Sin comentarios

¡Basta ya de explotadores!

Hablando con una persona, a la que, por cierto, quiero mucho y por lo tanto para mi es digna de todo crédito, me entero de las atrocidades que se están cometiendo en el plano laboral con el personal, o gran parte [Más...]

Por Pepe Oneto el viernes, 26 agosto , 2016
Sin comentarios

El ‘Mahara’ de La Isla

El Mahara. No, no se piensen que voy hablar de algún que otro majareta  de los que vivimos en La isla, porque haberlos haylos para que nos vamos a engañar…Sino que me refiero al vino que dos isleños,  ha [Más...]

Por Pepe Oneto el lunes, 4 julio , 2016
Sin comentarios

A esos caraduras expertos gastronómicos de salón

El mundo de la gastronomía cada vez cobra más adictos, lo cual indudablemente es bueno. Pero este aumento de nuevos aficionados al comercio y al bebercio lleva consigo el que los especuladores de turno saquen [Más...]

Por Pepe Oneto el viernes, 29 abril , 2016
Sin comentarios

El GGG celebra y celebramos su 30 cumpleaños

El Grupo Gastronómico Gaditano (GGG) cumpleeste mes 30 años. Han pasado seis lustros desde que unos amantes de la buena mesa y de la cultura gastronómica gaditana decidieran constituir una entidad con la cual [Más...]