Primer premio Feria de la Tapa 2025 - Mini croissant de lomo en manteca (De Javier Tapería Abacería)

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Este miércoles 23 de septiembre arranca en el Parque la XXII Feria Gastronómica de la Bahía con Dj Tato Mainé y el concierto de Malamanera

La XXII Feria Gastronómica de la Bahía, la tradicional Feria de la Tapa de San Fernando, ya está en marcha en el Parque Almirante Laulhé. La cita reúne finalmente a 14 establecimientos, pero son 13 participan en el concurso, que durante cinco días ofrecerán sus propuestas gastronómicas dentro de un formato renovado y con el aliciente añadido de un concurso en el que será el público quien elija las tres tapas ganadoras.

La feria permanecerá abierta hasta el domingo 27 de septiembre y forma parte de la programación del 24 de Septiembre. Esta edición presenta una nueva distribución del recinto, con los 13 establecimientos participantes dispuestos alrededor de una única barra centralizada para las bebidas, que cuenta con cuatro puntos de atención para adquirir las consumiciones: tres habilitados para el pago con tarjeta y uno para efectivo. Los stands son más abiertos y no cuentan con los habituales vallados y barreras, lo que facilita el acceso y la circulación del público. La organización incorpora además un vaso reutilizable oficial como medida para reducir el consumo de plástico durante la feria, como apuesta por una feria más sostenible.

Organizada por la Asociación de Comerciantes, Hosteleros, Servicios Profesionales e Industrias de San Fernando (Acosafe), con el respaldo del Ayuntamiento, La Feria de la tapa reunió a 13 establecimientos participantes ofrecen cuatro propuestas cada uno, lo que supone un total de 52 tapas a lo largo de la feria.

Barra central - El Castillo de San Fernando

De las cuatro propuestas de cada establecimiento, una es la tapa que participa en el concurso, mientras que las otras tres corresponden a dos tapas más y a la denominada tapa del día, que irá cambiando durante las jornadas.

La tapa presentada a concurso tiene un precio de cuatro euros, mientras que las otras tres propuestas se ofrecen a 3,50 euros. La estructura de cuatro tapas por establecimiento y estos precios coincide con el formato anunciado para la feria, aunque la relación inicial publicada antes de la apertura recogía 13 participantes; finalmente son 14 los establecimientos presentes en el recinto.

El público elegirá las tres mejores

Una de las principales novedades de esta edición está en el sistema de votación. Será el público el que decida las tres tapas ganadoras, mediante un código QR habilitado durante la celebración de la feria.

Los visitantes podrán votar por sus propuestas favoritas y los resultados se conocerán el domingo 27 de septiembre, jornada en la que se entregarán los premios en el Parque Almirante Laulhé. "hemos decido esperar al último día para saber las tapas ganadoras para así dar las mismas oportunidades a todos los platos y establecimientos", declara a este periódico la gerente del Centro Comercial Abierto, Nuria Roldán.

Nuevos stands - El Castillo de San Fernando

Aquí los 14 establecimientos y las 13 tapas que compiten este año son:

• DeJavier Tapería: Pastrami de ternera sobre brioche de mantequilla, salsa Emmy y encurtidos. (primer premio 2025)
• Brasarte: Tartar de atún en hueso de caña.
• Pura Taberna: Lingote de carrillada sobre pan de mantequilla con alioli de pimientos y queso viejo.
• Grupo Vogel: Bikini de carrillada al Pedro Ximénez.
• Container Pizzas: Tosta de lomo en escabeche, crema de queso de cabra, mayo de mantequilla Colorado y polvo de lomo embuchado. (tercer premio 2025)
• Danilo's Catering: Brioche con mayobacon, lomito deshilachado con crema de guanciale, polvo de Grana Padano y salsa jabuguito. (segundo premio 2025)
• Dgastro by Danilo García: Tosta de atún macerado con sésamo sobre salsa de trufa y coronada con wakame.
• El Pecado: Mini hamburguesa Infiel.
• El Rinconcito Gallego: El Toro Gallego.
• Pazos Catering: Cachopo al Kentucky.
• Montjuic: Trinchaito de presa ibérica trufada con toque de portobello en su tosta.
• Perroteo: Choripán, con chorizo especial a la parrilla, crema de mojo picón y cebolla encurtida especiada.
• Smashyao: La der Taco, con torta de maíz, smash de carne madurada, cebolla encurtida, cheddar ahumado, salsa Yao y tacos de bacon chicharrón.
• La Cookitería: presente en la feria fuera de concurso.

Música durante toda la feria

La gastronomía estará acompañada durante las cinco jornadas por una programación musical. En la primera noche, tras la apertura de la feria, están previstas las actuaciones de DJ Tato Mainé y Malamanera. El programa continuará durante los siguientes días con diferentes sesiones de DJ y actuaciones en directo.

La Feria de la Tapa se convierte así durante estos días en uno de los puntos de encuentro de la programación del 24 de Septiembre, con gastronomía, música y ocio en el Parque Almirante Laulhé y con una participación directa del público en la elección de las tres tapas premiadas.