***
Por Pepe Oneto el sábado, 25 abril, 2020
Sin comentarios

Intrusismo periodístico

No soy periodista. Que quede claro; aunque sí hago periodismo, que no es lo mismo, igual que dicen los que son honestos, que haberlos haylos, que cocinan pero recalcando que no son cocineros. Lo cual les honra. [Más...]

***
Por Pepe Oneto el domingo, 29 marzo, 2020
10 Comentarios

A toda la mala gente …

Disculpen pero es que ya no me puedo aguantar más. Y el detonante ha sido el texto que he visto hace un rato en un grupo de whatsApp que tenemos entre unos amigos, en donde he podido leer que hay personas, que [Más...]

***
Por Pepe Oneto el jueves, 26 marzo, 2020
Sin comentarios

¡Adiós vice!

Ayer pude hablar con él durante un minuto y medio. Eran las 11:30 horas de la mañana de un día inseguro, tenebroso, desapacible, incierto… tanto en lo meteorológico como en lo emocional, como a todos los que [Más...]

***
Por Pepe Oneto el sábado, 21 diciembre, 2019
Sin comentarios

Balance gastronómico del año 2019 en San Fernando

La gastronomía de nuestra tierra avanza. No cabe duda que los fogones isleños, y del resto de la Bahía gaditana, han experimentado -y están experimentando- un importante avance; y esto no hace sino contribuir [Más...]

***
Por Pepe Oneto el domingo, 13 enero, 2019
Sin comentarios

Gastronomía social

Cuando hablamos de restauración lo hacemos sólo pensando en los locales de restaurantes, digamos, convencionales o comerciales. Nunca nos referimos a esa otra no menos importante, como es el de la restauración [Más...]

***
Por Pepe Oneto el domingo, 2 diciembre, 2018
Sin comentarios

Engañadores de Oliva Virgen Extra

Que el Aceite de Oliva Virgen Extra andaluz es el ingrediente estrella de los fogones, creo que a estas alturas no habrá nadie, o muy poquitas gente, que lo ponga en duda. A parte de las magníficas peculiaridades [Más...]

***
Por Pepe Oneto el sábado, 2 junio, 2018
Sin comentarios

Manuel Ruíz Torres se sumerge en la ‘Cocina histórica gaditana’

Un libro en el que el autor desvela infinidad de entresijos y curiosidades de esa huella culinaria que las diferentes culturas y civilizaciones han ido dejando a su paso por tierras gaditana. VinumPopulus. Es un [Más...]

***
Por Pepe Oneto el sábado, 14 abril, 2018
Sin comentarios

Comida bazofia y ‘estercolara’

Como es sabido, en Andalucía la obesidad afecta a más del 16% de la población adulta y, ¡ojo!, al 23% de la infantil. Lo que supone un serio problema de salud pública al que se le debería de prestar toda la [Más...]

***
Por Pepe Oneto el viernes, 2 marzo, 2018
Sin comentarios

La discapacidad ‘no discapacita’ el espíritu

IV Concurso Andaluz de jóvenes Cocineros y Cocineras. Dos chicas que estudian cocina en “Universo Santi” entre los finalistas. La Escuela de Formación “Hacienda la Laguna”, de la localidad jienense de [Más...]

***
Por Pepe Oneto el domingo, 5 noviembre, 2017
Sin comentarios

Por una buena educación alimentaria

Fuente: Restauracioncolectiva.com Todos los especialistas en alimentación y nutrición, pediatras y profesionales de la medicina en general, promulgan hasta la saciedad y sostienen, con buen criterio, que muchas [Más...]