Cavada aborda los nuevos proyectos de la Cofradía Gastronómica

El Ayuntamiento respalda la nueva etapa de la Cofradía Gastronómica

Patricia acabada mantiene una reunión de trabajo con la nueva directiva de la Cofradía Gastronómica Isleña para conocer los nuevos proyectos

El Ayuntamiento reafirma su colaboración con una entidad estrechamente vinculada a la gastronomía y al patrimonio de San Fernando, en un encuentro en el que se respalda a la nueva presidenta, Mila Bulpe, agradeciéndose la labor realizada durante todos estos años a Pepe Oneto

La alcaldesa de San Fernando, Patricia Cavada, ha recibido en el Ayuntamiento a representantes de la nueva junta directiva de la Cofradía Gastronómica Isleña Los Esteros, encabezada por Mila Bulpe, quien asume la Presidencia de la entidad tras la decisión de Pepe Oneto de dejar esta responsabilidad. En el encuentro también han estado presentes como parte de la nueva directiva Juancho Sánchez y Consuelo Romero, así como el concejal Javier Navarro.

La reunión ha permitido abordar la nueva etapa que inicia la Cofradía y, al mismo tiempo, reafirmar la voluntad del Ayuntamiento de continuar colaborando estrechamente con una entidad que durante más de una década ha trabajado para poner en valor la gastronomía isleña, sus productos y el patrimonio ligado a las salinas y los esteros.

Desde el Ayuntamiento se ha querido agradecer a Pepe Oneto su dedicación durante todos estos años y su contribución a la promoción de San Fernando. “Hablar de la Cofradías Gastronómica es hablar también de Pepe”, ha comentado Cavada. “He tenido la suerte de compartir con él muchas reuniones, actos, proyectos y, por supuesto, muchas conversaciones. Siempre he encontrado en él amor por San Fernando, orgullo por lo nuestro y una enorme generosidad para contarlo y compartirlo”, ha señalado.

La alcaldesa ha destacado también que la aportación de Oneto ha ido mucho más allá de la cocina. “Pepe ha convertido su pasión por la gastronomía en una forma de hablar de nuestra ciudad, de nuestra historia, de nuestros esteros y salinas, de nuestros productos y de las personas que durante generaciones han mantenido vivas nuestras recetas y nuestra manera de entender la gastronomía”, ha comentado.

Una vida dedicada a la difusión

Cocinero, docente y comunicador gastronómico en radio, televisión, prensa e Internet, Oneto ha desarrollado además una amplia trayectoria vinculada al asociacionismo gastronómico andaluz. Entre sus reconocimientos se encuentra el Premio al Mejor Comunicador concedido en 2025 por la Federación de Empresarios de Hostelería de Andalucía.

En el caso de San Fernando, uno de sus principales legados ha sido precisamente la creación y consolidación de la Cofradía Gastronómica Isleña Los Esteros, un proyecto que comenzó a gestarse en 2012 entre un grupo de personas unidas por la pasión por la gastronomía y por la defensa de los esteros, las salinas y el patrimonio culinario local.

Durante estos años, la Cofradía ha mantenido una actividad continuada y ha impulsado iniciativas que ya forman parte de la agenda gastronómica de la ciudad, como el Día Mundial del Bienmesabe, las jornadas de Despesque de Estero o la Noche Dorada de los Esteros, contribuyendo a recuperar, divulgar y proyectar la cocina tradicional isleña.

“Hay personas que hacen ciudad también desde una cocina, desde un micrófono, desde un artículo o reuniendo a gente alrededor de una mesa para defender aquello en lo que creen. Pepe lo ha hecho durante décadas y por eso quiero darle las gracias, como alcaldesa y también personalmente, por todo lo que ha aportado a San Fernando”, ha afirmado Cavada.

La alcaldesa ha querido dejar claro además que este relevo no supone que Oneto se aleje de la gastronomía isleña, ya que “seguirá siendo una voz imprescindible cuando haya que hablar de nuestros productos, nuestra cocina y nuestros esteros”.

Apoyo a la nueva etapa

Durante el encuentro, Cavada ha trasladado a Mila Bulpe y al resto de integrantes de la junta directiva el apoyo del Ayuntamiento ante esta nueva etapa. Bulpe, que hasta ahora ocupaba la Vicepresidencia, asumirá la Presidencia de la entidad hasta la celebración del correspondiente proceso de convocatoria de asamblea y elección de la nueva junta directiva.

La alcaldesa ha puesto en valor el conocimiento que Bulpe tiene de la Cofradía después de años de implicación en su funcionamiento y ha destacado también su trayectoria vinculada a la gastronomía. Bulpe es presidenta e impulsora del Club Enogastronómico Sin Kilómetros y delegada en Cádiz de la Academia del Gazpacho Andaluz.

“Mila conoce bien la Cofradía, conoce el trabajo que se ha hecho y tiene mucha ilusión y nuevas ideas para afrontar esta etapa. Tanto ella como las personas que la acompañan saben que van a encontrar en el Ayuntamiento la misma cercanía y disposición para seguir trabajando juntos”, ha señalado Cavada.

La alcaldesa ha subrayado que el objetivo es mantener una colaboración que permita seguir utilizando la gastronomía como una vía para preservar las tradiciones, proyectar la identidad de San Fernando y generar actividad en torno a sus productos y recursos naturales.

Para el Ayuntamiento de San Fernando es necesario entender y proteger la gastronomía como parte del patrimonio de San Fernando, especialmente en una ciudad estrechamente vinculada a sus salinas, esteros, marismas y a una forma de vida ligada históricamente al mar y a sus productos.